グリーンアスパラガス「さぬきのめざめ」は、瀬戸内の温暖な気候と、栄養豊富な土壌が生んだ香川県オリジナル品種です。他品種にくらべ、春の萌芽（目覚め）が早く、厳冬である1月から収穫が始まり、10月頃まで長期間収穫されます。 実際に目にしてびっくりするのは、その大きさで、大きいものは全長50㎝で出荷されます。これは通常のサイズの2倍の長さです。生長しても穂先が広がりにくいという特徴をもった「さぬきのめざめ」だからこそなせる業です。 『シャキシャキとした歯ごたえ』と『爽やかな甘み』が魅力で、1～4月頃まで収穫される春芽の新鮮なものは、生で食べても美味しいほど。 「さぬきのめざめ」は、従来のアスパラガスの常識を打ち破る、新しい味わいを実現しています。