ブドウ
光粒
お日さまの光と、水を集めて
ドロップをつくりました。
一粒ひとつぶが、きらきら光って
口に含むと、とろけそう。
ふわり、広がる芳香に包まれて。
ごじまん豆知識
ブドウの皮をよく見ると、表面に白い粉のようなものがついています。これはブルームといい、ブドウが自分自身を保護し、病気から守ったり水分の蒸発を防ぐために分泌しているもの。ごしごし洗って落とす必要はありません。ブルームがついて、皮に張りがあるブドウは新鮮といえ、粒が揃っていることも良品の目安となります。
よく洗って水気を切ったブドウを1粒ずつばらして冷凍させれば、約３カ月は保存できます。食べる時は自然解凍してもいいし、そのままでもシャーベットとして楽しめます。
ごじまんポイント
- 栽培地域
- 高松市内全域
- 出荷時期
- 6月～9月
ごじまん品キャラ
アレキさん
ピオー姉さん
ビアン子
ミノリちゃん
せとくん
シャイン
ブドウの原産地は黒海とカスピ海にはさまれたコーカサス地方といわれています。香川県に導入されたのは明治30年と古く、高松市でも全域で多彩な品種が栽培されています。
巨峰にカノンホールマスカットという品種を交配したもの。果粒は巨峰よりやや大きく、爽快な香気をもち、風味の良い品種です。最近は、種なし栽培が盛んで、人気があります。
白色ヨーロッパ品種のロザキとマスカットオブアレキサンドリアという名門品種同士を交配した品種です。楕円形の巨大粒で美しい外観、甘くまろやかな風味、糖度は19～21度と高く、酸味はほとんどないのが特徴です。皮が薄く、果皮と果肉が分離しにくいので、皮ごと食べるのがおすすめ。
ピオーネに、井川862号という品種をかけてできた品種。大粒で暗紫黒色、果皮と果肉がはがれやすく、さっぱりとした味が好評です。
“ブドウの王様”とも称せられるアレキサンドリア。今でも高級品ですが、大卒サラリーマンの初任給が5万円前後だった昭和50年頃には、1kgあたり5,000円で出荷されていたそうです。
柿のような縦溝がありブドウとしてはちょっと変わった形をした大粒種です。肉質がよく、薄い果皮ごと食べられます。風や衝撃に弱いとてもデリケートな品種です。
肉質は硬く、マスカットの芳醇な香りと味わいを持った大粒種です。皮ごと食べられるうえに、糖度がとても高く、食味に優れたブドウ品種です。
