【作り方】

• レタスは洗って一口大に手でちぎる。
  
• アスパラガスは根元のかたい部分を切りおとし、ピーラーで皮をむき、3～4cmのななめ切りにし、さっと塩茹でする。
• ニトマトは1/2に切る。
• 鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。最初は強火で、沸騰したら中火にして13分ゆでる。鍋のお湯を捨て、水を入れて冷やし、殻をむきみじん切りにする
• 玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
• Aをあわせて、水気をしぼった⑤を混ぜドレッシングを作る。
• ①②③を皿に盛り④を上からふりかけ、食べる直前に⑥をかける。