【作り方】

• 卵を割りほぐし、粉チーズと塩・コショウを加えて混ぜ合わせておきます。
• ブロッコリーは細かく切り分け、皮を縞目に剥いたなすとともに軽く蒸し煮にしておきます。（電子レンジ600Wで3分ほど）赤パプリカは1cm角に切ります。
• ①・②とひよこ豆を加え、オリーブオイル（大さじ2）を引いたフライパンで弱火で両面焼いて仕上げます。