ミニトマトライス
（507Kcal）
冷ごはんで気軽に作れるから、
休日のブランチにいかが？
ごじまん品レシピ集
野菜のレシピ
【作り方】
- タマネギ、ニンジン、ピーマンはみじん切りにする。
- ベーコンは1cm幅に切る。
- ミニトマトは沸騰した湯にくぐらせて皮を湯むきし、へたを取り、水気を切る。
- フライパンに油を敷き、123を炒める。
- ミニトマトが軟らかくなってきたら、ごはんを加えて炒め、調味料で味付けする。
材料 （4人分）
- ミニトマト800g
- ごはん2合分
- タマネギ1/2個
- ニンジン1/2本
- ピーマン1個
- ベーコン4枚
- サラダ油大さじ 2
- 調味料スープの素（粉末）大さじ 1
- 塩・コショウ各少々
新ごぼうと牛肉の混ぜご飯
（416Kcal）
やわらかな新ごぼうを
おいしくいただく混ぜご飯
【作り方】
- ごぼうはたわしで軽く洗ってささがきにし、水に放ってすぐにざるに上げる。
- 牛肉は細切りにする。
- フライパンを熱してごま油をひき、1と2を炒め、だいたい火が通ったら［A］を加え、ひと煮立ちさせる。
- 熱いご飯を加えて混ぜ、火からおろし、1cm長さに刻んだ三つ葉を加え、さっと混ぜる。
材料 （4人分）
- 新ごぼう（3～4本）250g
- 牛肉（薄切り、または切り落とし）200g
- 三つ葉1束
- ごま油大さじ 1強
- Aしょうゆ大さじ 2
- みりん大さじ 2
- 酒大さじ 2
- 塩小さじ 1/4
- 砂糖小さじ 2
- ご飯4膳分 （約500g）
ハニートマト
【作り方】
- トマトはヘタを取る。
- 熱湯に入れ皮がはじけたら、氷水に落とし、皮をむく。
- ボウルにハチミツ、すだちの搾り汁、うすくち醤油を入れ、泡立てで混ぜる。（泡を立てる必要はありません）
- 水気を拭き取ったトマトを、すだちの皮を混ぜる。
- 15～30分くらい冷蔵庫で寝かせる。
- 器に盛り、シロップをかける。
- ※漬け込んですぐのほうが、ハチミツの風味があり、おいしくいただけます。簡単にできるトマトのスイーツです。長時間漬け込むとトマトの風味が強くなります。残ったシロップはお湯割りやソーダ割りなどで飲んでください。
材料 （4人分）
- ミニトマト （16個ほど入ったもの）1パック
- ハニーシロップハチミツ60g
- すだちの搾り汁30cc
- うすくち醤油（量は好みで）2cc
- すだちの皮（みじん切り）約1/4個
- ※すだちの搾り汁は、レモンやライムなどでもよい（果汁を搾った皮を加えてください）※すだちの搾り汁は、レモンやライムなどでもよい（果汁を搾った皮を加えてください）
ひとくちミニトマトゼリー
【作り方】
- ミニトマトは湯むきして横半分に切り、種を除いたあと、1cm角に切る。
- ゼラチンは大さじ3程度のお湯でふやかす。
（やわらかくしたい場合はお湯の量をふやしてください。） - 鍋に水1カップと砂糖40gを入れ、火にかけて溶かし、火を止めてから②を加えて混ぜる。
- ③をボウルに移してレモン汁を加え、ボウルの底に氷水をあててとろみをつけ、①のミニトマトを加える。
- ④をミニグラスに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固め、ハーブを飾る。
材料 （ミニグラス6個分）
- 4～ 5個10g
- 砂糖40g
- レモン汁大さじ 1
- 好みのハーブ少々
キュウリのひすい煮
（75Kcal）
宝石にたとえた名前の通り
透明感たっぷりに色良く仕上げて
【作り方】
- キュウリは緑色が残るようにごく薄く皮をむき、太さと同じ長さの筒切りにし、上下の切り口を面取りして丸い形にする。カニは軟骨を除いて粗くほぐす。
- ネギは1cmのぶつ切りにし、ショウガは1cm角の薄切りにする。
- 中華鍋に油を熱し、弱火で②を香りが立つまで炒め、中火にしてカニを加え、軽く炒める。
- Ａを加えて強火で煮立て、キュウリを加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、キュウリに竹串がスーッと入るくらいまで煮る。煮ている途中でアクが浮いてきたらこまめにすくう。
- Ｂを回し入れ、ゆるめのとろみをつける。
材料 （4人）
- キュウリ5本
- カニ（缶詰）70g
- ネギ1/2本
- ショウガ少々
- A鶏ガラスープ1 1/2 カップ
- 塩小さじ 3/4
- コショウ少々
- B片栗粉大さじ 2/3
- 水大さじ 11/3
- 油大さじ 1
- ※カニの缶汁は、スープの一部として使うとよい。※カニの缶汁は、スープの一部として使うとよい。
- ※キュウリを煮すぎると色が悪くなってしまうので注意する。※キュウリを煮すぎると色が悪くなってしまうので注意する。
