アスパラガスのスープ
（102Kcal）
熱々でも、冷たく冷やしても
おいしいグリーンスープ
ごじまん品レシピ集
野菜のレシピ
【作り方】
- アスパラガス、タマネギは適当に切り、米と水を入れ、軟らかくなるまで煮る。
- ①をミキサーにかけ、鍋に戻して、固形スープ、牛乳、塩を入れて、ひと煮立ちさせる。
- ②を器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。
材料 （4人分）
- グリーンアスパラガス1束
- タマネギ1/2個
- 固形スープの素1個
- 米大さじ 4
- 水2 カップ
- 牛乳1 カップ
- 塩少々
- パセリ適量
アスパラと玉ねぎのチーズ蒸し
【作り方】
- アスパラは斜め薄切り、玉ねぎもうす切りにする。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、玉ねぎ・アスパラの順にしんなりするまで炒める。
- 塩・コショウで調味し、溶けるチーズをちらして蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
- チーズが溶けたらできあがり。
材料 （2人分）
- アスパラ4本
- 新玉ねぎ半分
- 溶けるチーズ適量
- 塩・コショウ適量
- サラダ油大さじ 1
ミニトマトとゴボウのさっぱりサラダ
（189Kcal）
食事の栄養バランスを整える
「もう一品」を和風仕立てで
【作り方】
- ミニトマトはへたを取り、4つに切る。
キュウリは1cm幅の輪切りにする。 - ゴボウはささがきにし、酢水に10分さらしてからゆでる。
- ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- ➂に➀、➁、かいわれ菜、ちりめんじゃこを入れ、混ぜ合わせる。
- ➃器に盛り、ゴマを散らす。
材料 （4人分）
- ミニトマト200g
- ゴボウ100g
- キュウリ1本
- かいわれ菜30g
- ちりめんじゃこ30g
- いりゴマ（白）大さじ 2
- ドレッシング酢大さじ 3
- 砂糖大さじ 1
- 薄口しょうゆ大さじ 2
- サラダ油大さじ 2
ミニトマトと照り焼きチキンのピザ
【作り方】
- 鶏もも肉は小切りにし A で下味を付け、フライパンにサラダ油を熱し中火～やや弱火でこんがりと焼く。
- ミニトマトは半分に切り、ゆで卵は輪切り、バジルは手でちぎっておく。
- 天板にピザクラストをのせ、ピザソースをぬり、ミックスチーズを散らし、①・②をのせ、マヨネーズを細く絞り出す。（2枚作る）
- 210度に予熱しておいたオーブンにいれ5～6分焼く。
- ※好みでナス・ピーマン・パプリカ・ズッキーニなどの夏野菜や、じゃがいもやきのこなどもおすすめ。フランスパンや食パンでピザトーストもお手軽。
- ※ミニトマトが食べきれないほどあるときは、ソースも手作りしましょう。ニンニク・玉ネギ・セロリをみじん切りにしオリーブオイルで炒め、ミニトマトをたっぷり加え中火にかけ、皮が浮いてきたら取り除きコンソメスープの素・ローリエ・オレガノ・タイムなどを加えゆっくり煮詰め、塩・コショウ好みのスパイスで味付けします。
材料 （2枚分）
- ミニトマトミニトマト20粒
- 鶏もも肉1枚
- ゆで卵4コ
- バジル10枚
- ピザクラスト2枚
- ピザソース大さじ 4～ 5杯
- ミックスチーズ200g
- マヨネーズ適量
- A醤油・酒各大さじ 2
- 砂糖・みりん各大さじ 1/2
- 生姜汁・片栗粉各適量
アスパラガスのソテー
【作り方】
- アスパラガスの根元の固い部分をピーラーで皮をむき、4等分に切る。
- フライパンにオリーブオイルをひき、アスパラガスを炒め、塩・コショウをする。
- アスパラガスに焦げ目がつきだしたら、しょうゆをまわしかけ、火をとめる。
材料 （2人分）
- アスパラガス1束
- オリーブオイル小さじ 1
- 塩・コショウ少々
- しょうゆ小さじ 1
