【作り方】

• 煮干の頭とお腹をのけて20分ほど分量の水につける。
• カボチャは種をとり、よく洗い（皮ごと）、2cmほどの角切りにする。
• ナスはへたをのけ適当な大きさに切る。
• ピーマンは半分に切って種とへたをのけ、適当な大きさに切る。
• オクラは板ずりし、さっとゆでたあと3等分になるように、ななめに切る。
• 煮干を入れた鍋を火にかけ一度沸騰させる。
• 中火で2～3分煮出したあと、煮干を取り出し、カボチャを入れて煮る。
• カボチャがやわらかくなったら、ナスとピーマンを入れ再度中火で煮る。
• 材料に火がとおったら、火を止めてみそをとかし入れる。
• 椀にそそぎ、オクラをかざる。