ニンニクとエンクーシンの炒め物
（578Kcal）
これで疲労回復！！
暑い夏にぴったりの一品です。
ごじまん品レシピ集
野菜のレシピ
【作り方】
- ニンニクは皮をむいて薄切りにし、エンクーシンと豚肉は1口サイズに切っておく。
- フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。
- ニンニクの香りが出てきたら、豚肉を入れ、塩・粗挽きこしょうで味をととのえる。
- ③にエンクーシンを入れてさっと炒め、鍋ハダから酒とだし醤油を入れ風味をつける。
材料 （4人分）
- ニンニク4～ 5片
- エンクーシン*1300g
- 豚肉100g
- サラダ油大さじ 1/2
- 塩・粗挽きこしょう少々
- 酒大さじ 1
- だし醤油大さじ 1
- *1 エンクーシンは、エンサイや空芯菜のことです。*1 エンクーシンは、エンサイや空芯菜のことです。
野菜サラダ
【作り方】
- アスパラは3cm・オクラは1cmに切って塩ゆでする。
- カボチャ・ナス・パプリカは素揚げをする。
- きゅうりは、まな板の上で叩き乱切りにする。
- 生姜・ニンニクはみじん切りにして豆板醤とAの調味料にまぜる。
- 青しそは千切りにしてのせる。
- 食べる直前に④のドレッシングをかける。
材料 （4人分）
- アスパラ4～ 5本
- オクラ10本
- きゅうり中 1本
- パプリカ赤 1個
- ナス中 1個
- トマト中 1個
- カボチャ100g
- 生姜15g
- ニンニク15g
- 青シソかバジリコ青シソかバジリコ
- Aマヨネーズ大さじ 3
- 酢大さじ 3
- 淡口しょうゆ大さじ 3
- ゴマ油小さじ 1
- 砂糖小さじ 2
- 豆板醤小さじ 1/2
ナバナチャンプル
（73Kcal）
ご存知沖縄の家庭料理。
ゴーヤの代わりにナバナでアレンジ
【作り方】
- ナバナは少量の塩を入れた熱湯でゆで、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
- 豆腐は十分に水切りし、食べやすい大きさに手でちぎる。
- 卵は解きほぐし、フライパンで炒り卵にして取り出しておく。
- 3のフライパンに油を熱し、豚肉と豆腐を炒めて塩を振る。次にナバナ、炒り卵を加え、しょうゆで味を調え、強火で炒め上げる。
材料 （4人分）
- ナバナ250g
- 木綿豆腐1丁
- 豚肉150g
- 卵2個
- ゴマ油大さじ 2
- 塩適量
- しょうゆ適量
ナバナの甘みそ炒め
（59Kcal）
すぐにできるから急なおつまみに。
朝食の一品にも
【作り方】
- ナバナは洗って、葉をつまむ（太い茎は取り除く）。
- フライパンを熱し、ゴマ油を入れ、1を入れて手早く炒める。
- ②に甘みそを入れて、からめる。
材料 （4人分）
- ナバナ250g
- 甘みそ大さじ 1
- ゴマ油大さじ 1
ナバナのオリーブオイル蒸し
【作り方】
- ナバナは洗って水気を切り、塩をまぶしておく。
- 鍋をあつあつに熱する。
- ②の鍋にオリーブオイルを入れて、ナバナ、熱湯を入れる。
- すぐにふたをして揺すり、強火のまま1分くらい過熱する。
材料 （4人分）
- ナバナ100g
- 塩小さじ 1/2
- オリーブオイル適量
- 熱湯80cc
