【作り方】

• 〔下ごしらえ〕
  みかんをミキサーにかけ、こしてジュースをとる。種なしピオーネも同様にする。
• A の粉寒天を水に入れて火にかける。
  沸騰し始めたら弱火にして、2分程加熱し、砂糖を入れて溶かす。
• それぞれのジュースに1の寒天液を1/2ずつ入れ、50～60℃の湯を張ったフライパン等で保温しておく。
• B の寒天液も同様に作り、保温しておく。
• ゼリーの容器を氷水で冷やしながら、②を加えて冷やし固め、③を加えて固める。
  一番上が固まったらホイップクリーム、フルーツ、セルフィーユで飾る。