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【グリーンアスパラとサーモンのピラフ】

【材料 (4人分)

  • 2合
  • グリーンアスパラ1束
  • 生サーモン2切れ
  • 玉ネギ1/2
  • ニンニク1片
  • バター大さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 400ml
  • コンソメ2コ
  • ディル又はパセリ適量

【作り方】

  • 1 米は洗ってザルに上げる。グリーンアスパラは斜め輪切りにし、固ゆでしておく。
  • 2 生サーモンは、うすく塩、コショウし、フライパンにバターを熱し表面だけさっと焼いて取り出す。
  • 3 2のフライパンにオリーブオイルを足して、みじん切りにした玉ネギとニンニクを炒め、洗い米も入れてさっと炒める。
  • 4 炊飯器に3を入れ2をのせ、水と砕いたコンソメを入れて炊き、グリーンアスパラを入れて蒸らす。
  • 5 サーモンの骨と皮を除き、底から混ぜて皿に盛り、ディル又はパセリを散らす。

※エビ・イカ・鶏などの具に変えたり、トマト・コーンを入れても美味しい。
※カレー味や和風味、色々楽しめます。

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