【作り方】

• エンクーシンはさっとゆでて水に取り、3cm幅に切る。油あげは細く切る。
• 鍋にほんだしと材料が浸る程度の水を入れて火にかけ、油あげ・手でつぶした焼とうふを入れ、塩・しょうゆを加えて煮る。
• ②にエンクーシンを入れ、さっと煮て火を止めたらできあがり。
• ※②のしょうゆは入れすぎに注意