【作り方】

• 牛肉は食べやすい大きさに切る。
• 鍋にＡを入れて火にかけ煮立ったら、①をほぐしながら入れる。
• 火を弱めてアクを取り、フタをして10分ほど煮る。さらにフタを取って、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
• 温めたうどんにだし汁をかけ、③をのせ、ネギのみじん切りをのせ、好みで七味唐辛子をかける。