【作り方】

• もち粉と砂糖をあわせて、2回ふるいにかけておく。
• いちごを白あんでくるみ、丸めておく。
  
• ①をボールにいれ、熱湯を2～3回に分けて加えて、粘りが出るまで混ぜる。
• 湯気のたった蒸し器に硬く絞ったぬれふきんを敷き、3を流しいれて強火で10から15分間蒸す。
• 生地が透明になり、ふきんから離れるようになればボールに取り出し、すりこぎで10回位つく。こうすれば、ピカッと光沢がでる。
• コーンスターチの上に⑤を置いて、10個に手早く切り分けて、2をくるんで丸める。