【作り方】

• きゅうりは板ずりしさっと洗って、2/3の深さまで斜めに切り込みを入れ、きゅうりを回して裏側も同様の切り込みを入れる。（蛇腹切り ＝ 食べやすく調味料が絡みやすい）
• ①を4つに切り薄塩をあてしんなりしたら、両手にはさんで優しく絞る（形が崩れやすいため）。
• タコはそぎ切りにし、わかめも食べやすく切る。
• 耐熱容器に A を入れ良く混ぜラップをしレンジ500wで50秒加熱し再度混ぜると黄身酢の出来上がり。
• ②・③を盛り合わせ④をかけ生姜の千切りを飾る。
• ※蛇腹切りは菜箸をきゅうりの両側に置くと安心。
  ※辛子酢味噌・生姜酢・中華ダレ・アレンジマヨネーズなどお試しを。