ナバナとアサリの酒蒸し
春を満喫
旬の野菜を使って手軽に一品
ごじまん品レシピ集
ナバナのレシピ
【作り方】
- ナバナは根元を1cm切り落とし、太いものは縦半分に切り A をふりなじませておく。
- あさりは砂を吐かせ、殻をこすり合わせるようにして洗っておく。
- えのきだけは根元を切り落とし小分けしておく。
- 陶板に①と③を放射状に並べて入れ、中央に②をのせて B を全体にふりかけ蓋をして中火にかける。
- ④が沸いてきたら少し火を弱めて4～5分蒸し煮にする。（アサリの口が開いていたら出来上がり）
- ※ A をふっておくと茹でなくてもナバナのほろ苦さが少ない。
※アサリをカキや豚肉にかえたり、ヘルシーに豆腐や油揚げでもお楽しみ下さい。
材料 （4人分）
- ナバナ1束
- アサリ300g
- えのきだけ1パック
- Aオリーブ油大さじ 1
- 塩ひと つまみ
- B酒大さじ 3
- ［タレ］ポン酢70cc
- ネギのみじん切り大さじ 1/2
- 生姜のみじん切り小さじ 1
- すりゴマ少々
- 七味唐辛子少々
ナバナとカニカマのおろし酢かけ
【作り方】
- 〔下処理〕
・ナバナ ： 塩ゆでし、食べやすく切り、だし醤油をふって絞る
・カニかまぼこ ： 粗くほぐす
・大根おろし ： ザルにのせ軽く水気を切る - ナバナとカニかまぼこをザックリと混ぜ器に盛る。
- A に大根おろしとゆずの皮の千切りを入れて混ぜたおろし酢を1にたっぷりとのせ、イクラを天盛りにする。
- ※ナバナは、根元を少し切り落とし水につけてシャキッとさせてから茹でると、歯ごたえがよく美味しい。
- ※辛子和えの他、ごまマヨネーズ和え・卵とじにも。豚肉やキノコと合わせてメイン料理にもなります。
材料 （4人分）
- ナバナ1束
- カニかまぼこ80g
- 大根おろし1 カップ
- ゆずの皮の千切り・イクラ各適量
- A酢大さじ 3
- 柚子の絞り汁大さじ 1
- 砂糖大さじ 2
- 塩小さじ 1/4
