ごじまん品レシピ集
特産品のレシピ
【作り方】
- ブロッコリーはできるだけ小さな房に切り、ラップに包んで約30秒加熱する。
- 玉ネギはみじん切りに、カニカマは細かく裂く。
- フライパンにパン粉を入れて乾煎りし、きつね色になれば火を止め、オリーブオイルと粉チーズを加えて混ぜて、お皿に移す。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で玉ネギを炒める。
- 玉ネギが透き通ってきたら、➊とカニカマを加え、薄力粉をまぶして炒める。
- 弱火にしてバターを加え、粉っぽさがなくなれば牛乳を少しずつ加え、全体がクリーム状になるまで混ぜる。
- 器の底に❸の1/3程度を敷き詰め、次に❻を入れて平らにし、❸の残りを表面に入れたら完成。
材料 （4人分）
- ブロッコリー40g
- 玉ネギ40g
- カニカマ40g
- 薄力粉30g
- バター15g
- 牛乳200cc
- パン粉大さじ4
- 粉チーズ小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- サラダ油小さじ1
フルーツ牛乳寒天
フルーツは旬のフルーツで代用OK！
【作り方】
- フルーツは皮をむいて5mm程度の厚さに切る。
- ➊の一部を容器の底に敷き詰めて冷蔵庫に入れる。
- 耐熱ボウルに牛乳を入れてレンジで1分程度加熱する（少し温める。）。
- 小鍋に水と粉寒天を入れて混ぜながらしっかり溶かし、沸騰したら砂糖と❸を加えて溶けるまでよく混ぜる。
- ❹に練乳を入れてよく混ぜ、少しふつふつとしてきたら火を止める。
- ❷に、❺を90cc（お玉2杯分）を流し込んだ後、一度、冷蔵庫に入れて固める。残りのフルーツを❺に加えて混ぜ、固めた❷に流し込み、冷蔵庫で約2時間冷やす。
- ❻で一度、冷蔵庫で冷やすことで、表面にフルーツがきれいに並びます！
材料 （4人分）
- 旬のフルーツ 可食部300ｇ程度（写真は、イチゴ2粒、キウイフルーツ1個、オレンジ1/2個）
- 粉寒天4g
- 牛乳400cc
- 水100cc
- 練乳40g
- 砂糖30g
ごぼうのナムル ビビンバ仕立て
【作り方】
- ［ごぼうのナムル］
- ごぼうの表面をたわしで洗い、ささがきにして水に晒します。
- ゴマ油大さじ1で、①を炒めます。
- Ａを加え、弱火でごぼうが柔らかくなるまで炒め、すりごまを混ぜ合わせます。
- ［牛肉のナムル］
- 牛肉薄切りを2㎝位の短冊に切ります。
- Ｂで炒め、すりごまを合わせます。
- ［人参のナムル］
- 3～4㎝の千切りにしてゴマ油大さじ1で炒めて、砂糖を合わせます。
- ［ほうれん草のナムル］
- 熱湯に入れて茹で、水にとって絞り3～4㎝に切りそろえ、醤油を合わせます。
- ［大豆もやしのナムル］
- 大豆ももやしもゴマ油大さじ1で炒めて塩・コショーを少々振りかけて味付けします。
- ご飯の上にナムルと温泉卵を置いて完成です。
材料 （4人分）
- ［ごぼうのナムル］［ごぼうのナムル］
- ごぼう150g
- すりごま大さじ1
- Ａおろしにんにく小さじ1
- コチュジャン小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 醤油小さじ2
- ［牛肉のナムル］［牛肉のナムル］
- 牛肉薄切り200g
- すりごま大さじ1
- Ｂゴマ油大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- 焼き肉のたれ大さじ2
- ［人参のナムル］［人参のナムル］
- 人参130g
- 砂糖大さじ1
- ［ほうれん草のナムル］［ほうれん草のナムル］
- ほうれん草160g
- 醤油小さじ2
- ［大豆もやしのナムル］［大豆もやしのナムル］
- 大豆もやし200g
- 塩・コショー少々
- 温泉卵4個
オリーブ牛巻き・高菜巻きのおにぎり
【作り方】
- ご飯は半分に分け、1つには刻んだ柴漬けと煎りゴマ、もう1つには高菜漬けの茎の部分を刻んだものとちりめんじゃこを加えて混ぜ、それぞれ俵型のおにぎりを5個ずつ作る。
- 牛肉を広げて、柴漬け入りのおにぎりに巻きつける。
5個全て巻き終わったらフライパンを中火にかけ、牛肉の巻き終わりを下にしておにぎりを並べ、こんがり焼き色を付ける。 - 全体が焼けたらAを加え、汁気がほとんどなくなって照りが出たら火を止める。
- 高菜漬け入りのおにぎりは、高菜漬けの葉で包む。
- ※オリーブ牛は冷めても脂の後味が良く、新米との相性もバッチリ♪お弁当にも喜ばれる。
※お子様にはハムやチーズ、あっさり好みの方には紫蘇やとろろ昆布などでアレンジできる。
材料 （各5個分）
- ご飯2合分
- 柴漬け・煎りゴマ・ちりめんじゃこ各適量
- オリーブ牛もも薄切り肉200g
- 高菜漬け200g
- A醤油・酒・みりん各大さじ 2
- 砂糖大さじ
- 生姜汁小さじ 1
肉うどん
（399Kcal）
ボリューム満点のお手軽メニュー
めんに絡む牛肉の旨味が食欲をそそります
【作り方】
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にＡを入れて火にかけ煮立ったら、①をほぐしながら入れる。
- 火を弱めてアクを取り、フタをして10分ほど煮る。さらにフタを取って、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 温めたうどんにだし汁をかけ、③をのせ、ネギのみじん切りをのせ、好みで七味唐辛子をかける。
材料 （4人分）
- うどん4玉
- 牛薄切り肉300g
- Ａ酒1/2 カップ
- 砂糖大さじ 2
- みりん90cc
- しょうゆ90cc
- 青ネギ1/2束
- うどんだし汁4人分
- 七味唐辛子適宜
