【作り方】

• ボウルに牛乳とバターを入れて湯せんで溶かす。
• 薄力粉はふるっておく。
• オーブンは170℃～180℃に予熱し、オーブン皿にクッキングペーパーを敷いておく。
• 大きめのボウルに卵を2個割りいれ、少しほぐして砂糖を加え、爪楊枝を刺しても倒れないくらいまで泡立て、①を加えて混ぜる。
• ②の薄力粉を加えて泡を消さないように混ぜ合わせたら、③のオーブン皿に流し込み、表面を平らにして10分焼く。
• 焼き上がるとすぐに乾いた布巾に取り出し、ケーキが乾かないようにキッチンペーパー等で包んで冷ます。
• 生クリームに砂糖と水溶き抹茶を加えて、氷で冷やしながら絞り出せる固さになるまで泡立てる。
• スポンジケーキにクリームを塗り、びわを挟んで巻いたら出来上がり。
• ※冷蔵庫で30分以上冷やしておくと、カットしやすい。