【作り方】

• イイダコは墨とぬめりを取り酒・醤油・砂糖・水各適量でさっと煮る。
• ①を2cmくらいの長さに切り、小麦粉（分量外）をふって混ぜておく。
• ②に刻んだ青ネギ・千切り生姜を加えAの衣を適量加えて混ぜ、スプーンですくって180度に熱した油に落とし入れてカリッと揚げる。
• 器に敷き紙を敷き③を盛り、天つゆを添えてすすめる。
• ※②に粉をふっておくと油がはねにくい。
  ※地の小エビやちりめんじゃこでもお試し下さい。