シャインマスカット大福
そのままで美味しいシャインマスカット
和菓子にして おもてなしや手土産にいかが！！
ごじまん品レシピ集
ブドウのレシピ
【作り方】
- シャインマスカットは洗って水気をふいておく。
- 白あんを8コに丸め①を包む。
- A を耐熱容器に入れてよく混ぜラップをし、電子レンジ500wで2分30秒加熱し、取り出してヘラで混ぜ、ラップをして再度30～40秒加熱ししっかりと練り混ぜる。
- 片栗粉を広げたバットに③を移し、8つに分け②を包む。
- ※ピオーネ・瀬戸ジャイアンツも同様に作れます。
※ A で作る求肥で包み、グラニュー糖をまぶすと2～3日日持ちします。
材料 （8コ分）
- シャインマスカット8コ
- 白あん200g
- 片栗粉大さじ 3～ 4
- A白玉粉100g
- 砂糖大さじ 2
- 水120cc
みかんとぶどうのゼリータワー
【作り方】
- 〔下ごしらえ〕
みかんをミキサーにかけ、こしてジュースをとる。種なしピオーネも同様にする。 - A の粉寒天を水に入れて火にかける。
沸騰し始めたら弱火にして、2分程加熱し、砂糖を入れて溶かす。 - それぞれのジュースに1の寒天液を1/2ずつ入れ、50～60℃の湯を張ったフライパン等で保温しておく。
- B の寒天液も同様に作り、保温しておく。
- ゼリーの容器を氷水で冷やしながら、②を加えて冷やし固め、③を加えて固める。
一番上が固まったらホイップクリーム、フルーツ、セルフィーユで飾る。
材料
- A粉寒天4g
- 水200g
- 砂糖30g
- みかんジュース150g
- ピオーネジュース150g
- B粉寒天2g
- 水250g
- 砂糖25g
- ホイップクリーム50g
- フルーツ4切れ
- セルフィーユ4枚
