ごじまんニュース

エンサイの出荷 本格化!

 「高松産ごじまん品」のひとつ,エンサイの出荷が本格的になっています。数少ない夏が旬の青菜で,見た目はホウレンソウのような葉をしていますが,ヒルガオ科サツマイモ属の一年生作物です。茎が空洞になっているので,「空芯菜(クウシンサイ)」とも呼ばれます。
 エンサイは,ホウレンソウに比べて,カルシウム,ビタミンA,繊維が豊富に含まれる栄養価の高い夏野菜です。ホウレンソウなどの青菜の代用として,お浸し,炒め物,汁物と様々なレシピに応用が可能です。ぜひ,お試し下さい。