マダム・ブロッ子選茎まで食べて！！
ブロッコリーはキャベツやカリフラワーと同じアブラナ科で色々な料理に利用できます。皆さんが主に食べているのは頂花蕾(ちょうからい)といって花の蕾の部分にあたります。しかし，その茎まで食べられることを知らない人も意外と多いのでは。茎も栄養豊富で甘みがあるので捨てずに，厚めに皮をむき，薄切りにして使ってみましょう。
新鮮さの目印！！
スーパー等でどのブロッコリーが新鮮なのかと聞かれることもしばしば…そんな時は，「濃い緑色で水々しく，つぼみが密集し玉が締まって固いものを選んで。」と教えているそうです。他に，葉の元気さや軸の水々しさをみたり，蕾の色や蕾がそろっているのを選ぶのもポイントです。特に寒い時期のブロッコリーは甘みがのっているのでおすすめです。
茎も栄養豊富で甘みがあります
濃い緑色で水々しく，つぼみが密集し玉が締まって固いものを選んで