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【みかんのクッキー】

【材料 (20枚分)

  • 米粉(微細)80g
  • バター45g
  • 砂糖30g
  • 卵(M)1/2
  • ココア80g
  • みかんジャム20g

【作り方】

  • 1 バターを湯せんで、クリーム状になるまで練り、砂糖を加えて混ぜる。
  • 2 1に卵を少しずつ加えて混ぜる。
  • 3 2に米粉とココアを混ぜたものを入れて木べらで切るように混ぜる。
  • 4 生地を1ミリ程度に延ばし、ラップに包んで冷蔵庫で約20分休ませる。
  • 5 生地を好きな型で40枚抜く。
  • 6 170度に予熱しておいたオーブンで15~18分焼く。
  • 7 焼きあがったクッキーにみかんジャムを塗り、クッキーを重ねる。

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