【作り方】

• ・A生地ベース ：
• 卵黄にグラニュー糖7gを加え、少し白くなるまでハンドミキサーで混ぜる。
  サラダ油を少しずつ加え、ゴムベラで手早く混ぜる。さらにはちみつ、バニラエッセンス、湯せんした牛乳を加え手早く混ぜる。ゆるいマヨネーズくらいの硬さになったら、米粉を一度に加え、ゴムベラで手早く混ぜる。
• ・Bメレンゲ：
• 卵白をハンドミキサーで泡立てる。ふっくらしてきたら、グラニュー糖13gを少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。
• Aの生地ベースにBのメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加え、大きなかたまりがなくなるまでさっくりと混ぜる。
• 生地をシフォンケーキの型に流しいれる。竹串を生地に刺して、円を描くように動かしながら気泡を抜く。
• 180℃に温めたオーブンで約30～35分焼く。竹串で刺して、生地がつかなければ焼き上がり。
• 型からはずして、乾燥しないように冷蔵庫で冷やすと出来上がり。