【作り方】

• ナスはヘタをとり、乱切りにして水につける。ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。
• 豚肉を１口サイズに切り、塩・こしょうをふる。
• 砂糖・みそ・酒を混ぜ合わせる。
• フライパンに油をひき、水気をとったナスを中火でいためる。少ししんなりしたらナスを１度とりだす。
• 豚肉を炒め、火が通ったらピーマンと先ほど取りだしたナスを加え、③の調味料を混ぜ、中火で炒めて出来上がり。