【作り方】

• ゴボウは皮をこそげ5cmくらいの短冊切りにし、しばらく水につけてあくを取り、水をきっておく。
• しょうゆ・酒・砂糖を合わせ、鍋で煮立てておく。
• ゴボウに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げ、揚がったそばから鍋に入れていく。
• 全体にからめたら、ごまを振り、ひと混ぜしてできあがり。