【作り方】

• サツマイモは皮をとり、一口大に切って固めにゆがく。
• みかん汁を絞る。
• ホーロー鍋に②のみかん汁を加えて煮立て、砂糖を加えて1のサツマイモを入れ分量のバターを加え、弱火で煮込む。
• サツマイモが柔らかくなったら、片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつける。
• サツマイモのミカン煮を盛り付け、きざんだピーナツを散らす。