【作り方】

• 粉ゼラチンに冷水をいれ、混ぜて10分位おく。
• 鍋に牛乳・砂糖を入れ、沸騰直前まで温めた後、粗熱を取り、戻したゼラチンを加えよく溶かす。
• いちご80gをフォークでつぶし、ピューレ状にしてレモン汁とストロベリーリキュールを和えておく。
• 人肌程度に冷ました、②にいちごピューレ・生クリームを加え混ぜる。
• ラップを敷いたバットに流し入れ、ラップで包むようにして冷蔵庫で冷やし固める。
• 生クリーム・コンデンスミルクを泡立てる。
  
• 飾り用いちごは1cmの角切りにする。
  
• グラスにコーンフレークを分け入れ、冷え固まったババロアを3～4回位にわけてすくい入れる。
  
• 泡立てた生クリームをスプーンでのせて、飾り用いちごを飾る。