【作り方】

• 皮をむき、半分に切り、繊維に沿って薄く切る。
• ホーロー鍋に柿を入れ、砂糖を半分入れて強火で混ぜながら煮詰める。
• 仕上げる10分くらい前にレモン汁を入れる。