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【ナスの明太子巻き天ぷら】(140Kcal)ナスと油は相性抜群。ピリ辛味で、ビールによく合います

【材料 (4人分)

  • ナス3本
  • 辛子明太子1/2
  • 卵黄1個
  • 小麦粉100g
  • ひと つまみ
  • 青ジソ1束
  • 揚げ油適量
  • 天つゆ適量

【作り方】

  • 1 ナスはヘタを取り、縦薄切りにする。明太子は薄皮を除く。青ジソの葉は半分に切る。
  • 2 ナスに明太子を塗って青ジソをのせ、くるくる巻いて2個ずつ楊枝に刺す。
  • 3 卵黄は溶きほぐし、水と合わせて1カップにして、小麦粉、塩を加え混ぜる。
  • 4 23をつけて、170℃の油で揚げる。

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