【作り方】

• グリーンアスパラは固い部分の皮をピーラーで薄くむき、4cm長さに切る。
• バナメイ（えび）は背ワタと殻を除き A で下味をつける。
• たまねぎは芯を取り、1cm幅のくし形に切る。
• 中華鍋に B を入れて煮立ったら①を入れ30秒、次に②を入れエビの色が変わったら③を入れ、ひと混ぜしたら火を止め、ザルにあげる。
• 鍋に C を入れて中火にかけ、よく混ぜ④を入れて手早く炒め器に盛って出来上がり。
• ※④を C で炒めることによりアスパラの色つやがよくなり、甘みが引き立ちます。
  ※えびをイカやハムに、グリーンアスパラをヤングコーンに変えても美味しくできますよ。